○（竹かんむり+快）子記

こんにちは、香港ナビです。香港のすぐお隣、と言えば中国と“澳門（マカオ）”ですね。香港でも、マカオのエッグタルトや豚肉のバーガーなど2，3年前にとてもブームになりました。今も、マカオ式、すなわちポルトガル料理の混じった中華レストランがたくさんあります。マカオと言えば、ポルトガル料理と思ってしまいますが、今回は、マカオの地元の人たちが普段当たり前のように食べているものの中から、香港にないマカオだけの特徴のある食べ物を選んで気軽の楽しめる“庶民のための麺”屋さんをご紹介いたします。

もう、すでに雑誌などで紹介されて、注目度100％になっています。

入り口にも、わかりやすいように写真入のメニューが貼ってあります。香港にないメニューですので、具体的に写真があった方がてっとりばやいかも！？

中は、細長系。天井が高いので、狭さを感じません。

店内のコンセプトとしては、70,80年代のマカオをイメージしています。ラジオや扇風機もレトロです。このコーナーでも、もちろん食事可。

お店で実際に使用している調味料など全てマカオから取り寄せています。それも、こんな感じで並べたら、見せる棚って雑貨みたいですね。

マカオの昔の宣伝ポスター。

こんな吊天井式のファンも、懐かしさをかもし出しています。

壁に貼られたタイルが、シンプルな内装に花を添えているように見えます。

壁に貼られたタイルが、シンプルな内装に花を添えているように見えます。

カラフルなお箸。

さり気に張られた、スタッフへの禁止事項。語呂合わせがうまくって覚えやすい！？

オーナーご紹介。

オーナーの陳さんは、ご主人とお二人でこのお店を経営していらっしゃいます。ご夫婦二人とも、以前は会社にお勤めだったそうですが、4年前に脱サラしてから、すでに“涼茶（漢方のお茶）”のお店もオープンし、そのお店も軌道に乗って、もう一軒違う形のお店を出したいと考えるようになったのだとか。お二人ともマカオが大好きで、よくマカオに行っているうちに、代表的なポルトガル料理より、地元の人が良く食べている麺類においしいものがいっぱいあることを知り、お店を開くにあたって、参考にしたのだそうです。店内も、そんなマカオの昔懐かしい雰囲気いっぱいにしたいと、マカオからいろいろ買い込んで店作りをしていらしゃるのです。だから、新しいのに懐かしい、もうすっかりこの街並みにマッチしちゃっているんですね。また、お店の名前“筷子”とは、お箸のこと。実は陳さんは、日本語で“はし”は“橋”でもあるということを知り、食べ物と人をつなぐ“橋”という意味も含めて、この名前を考えたのだそうです！！

缶詰の鰯の身をほぐして、カレー味にしたてたものを、ちょっと小ぶりのパンにはさんで、出来上がり。このパンはふんわり柔らかく、女性でも一口かんだら、ふわっとパンが食べやすいように潰れてくれます。これは、中の具がはみでて、洋服などを汚さないようにという心遣いから考案されたものなんですよ。

缶詰の鰯の味と、カレーのぴリカラが程よくマッチして、不思議な食べ心地。なんか、うちでもやってみたい、サンド。

缶詰の鰯は辛味をつけて、ポルトガル式のソーセージとのコンビネーション。麺は、平たい“粗麺”を選んでみました。こちらは、17種類の具の中から2つのトッピングを選び、5種類の麺の中から1つ選んで、＄23のお値段。お皿もレトロです。スープのない“撈麺（ロウミン）”がマカオではポピュラー。蠔油（オイスターソース）か、沙茶醤（サーチャージャン）＝ぴリカラ風味でいただきます。もちろん、スープありもOK。

カレーで味付けをした玉子焼き（マカオではカレーの辛さがよく使われます）と塩付けにしたプチトマト、オイスターソースで燻製にした田螺もマカオの料理。3つのトッピングは、＄26になります。

麺は頼まなくても、おかずだけでもOK!　2つなら＄10です。安い!!
味付けした小さめの油揚げ、馬交魚、小さな子供のイカをゆでたもの。

これはただのトーストではありません。食パン自体に、ミルクの味がついているのです！ちょっと、パンが黄みがかっているでしょ?だから、耳まで香ばしく、まるでビスケットみたいなほのかな甘さが口に広がります。おいしい！ナビのいちおし！！

干しぶどうが、さりげに入っています。

フルーツパンチならぬ、ペパーミントパンチ。ペパーミントグリーンとフルーツの色のコントラストが、涼しげで清涼感があります。マカオも暑いですからねー

こちらは、マカオから取り寄せている無花果（イチジク）の蜜のお茶。

じゃーん、皆並べてみました。