ケンコー食品ラーメン

日本人オーナーの長浜ラーメン

10年くらい前から徐々に日本のラーメン店が増えてきたのですが、ここ数年はブームという感じで多くのラーメン店が出店しています。店長はもちろん日本人、山崎光泰さん。日本にあるラーメン店で働き、その後香港にあるラーメン店でも働きましたが、起業家精神を発揮して2013年5月に中環（Central）に店を構えました。たくさんのラーメン店がひしめきあう状況ですが、まだまだ伸びる余地はあるとのことです。
同店のラーメンは博多のラーメン屋台街、長浜ラーメン。つまりとんこつラーメンです。店はヒルサイドエスカレーターから横道に入った、ちょっとわかりにくい場所ににあるのですが（下記の写真で詳しく説明します）、口コミで話がひろがり、今では店の外で待つ人もいるそうです。香港人の多くは日本に行ったことがあるので本場の日本の味を知っています。日本人が経営しているということで安心して日本のラーメンと食べられるというのが理由の1つのようです。
山崎店長は「香港人にはちょっと味がしょっぱいと言う人がいるので、出来る範囲ではありますが、少し薄くしたりして調整しています」とこういった細かな心配りが香港人の心を捉えたのかもしれません。出前もやっているので、オフィスで働く香港人がよく注文するそうです。お店は約700平方フィートに約30席。木をつかったテーブルや椅子、壁に貼られているお薦めメニューが日本のラーメン店ぽさを演出しています。

麺の太さや硬さなどが選べ、トッピングも可能

基本のラーメンの種類はとんこつらーめん、ねぎラーメン、特製ラーメン、ケンコーラーメンなど8種類。細麺か太麺、麺の硬さ、オイル、にんにくおよびねぎの有り無しを選ぶことができます。その上で、ほうれん草、煮玉子、のり、チャーシューといったトッピングも追加できます（8ドルから）。肉野菜炒め定食、餃子定食といったセットメニュー（ご飯とスープ付き、各45ドル）も用意されています。

いかがでしたか？　香港滞在中、日本食が恋しくなることがあると思います。そういったときにぜひ訪れてみてはいかがでしょうか？　以上、香港ナビがお伝えしました。