メイズ・グリル・ホンコン

みなさんこんにちは、香港ナビです。香港は山頂（The Peak）から見る100万ドルの夜景が非常に有名ですが、尖沙咀（Tsim Sha Tsui）からみる香港島の高層ビル群の夜景も素晴らしいものがあります。今回紹介する「maze Grill Hong Kong」はそれを十分に堪能しながら食事ができる“焼き物”のレストランです。

レストランへの行き方

レストランへの行き方ですが、まずは尖沙咀にある香港最大のショッピングモールの1つ、海港城（Harbour City）に向かいます。多くの人は北京道（Peking Road）を利用して向かうと思いますが、その道の西端に海港城の入口の1つがあります。入口直後のエスカレーターを上がった後、つきあたりまでまっすぐ進み左に曲がります。再びまっすぐ進み、今度はつきあたりを右に曲がると奥にエスカレーターがあるので上ります。エスカレーターを上がると大きな広場があり、右奥に「Facesss」というコスメエリアがあります。その左隣にある通路をまっすぐ進みます。両サイドにある店をみながら、ひたすらまっすぐ進みます。つきあたりを右に曲がり、すぐ左にまがると中央にベンチが並んでいる大きな通路に出ます。通路の末端にエスカレーターがあり、2回乗ります。上がって右後ろをみると奥にレストランが見えます。

入口直後のエスカレーターを上がります		上がりきったら、つきあたりまでまっすぐ進み、左に曲がります。再びまっすぐ進みます		右に曲がると奥にエスカレーターが見えます
エスカレーター上がり、右奥に「Facesss」というコスメエリアがあります。その左隣にある通路に向かいます		通路をまっすぐ行きます		広い建物なので、どれだけ進んでも先が見えないので心配なりますが、構わず先に進みます
つきあたりを右に曲がり、すぐ左手に曲がるとベンチのある通路にでます		通路奥にエスカレーターがあり、2つ上ります		上った後、右後ろをみると店が見えます

夕暮れ時の店のようす

奥に香港島の高層ビル群が見えます

最低28日以上熟成した肉も味わえます

どのような料理があるのか見ていきましょう。「慢煮鴨肉西瓜沙律（Special Confit Duck & Watermelon Salad）」（148ドル）は、12時間かけてゆっくり仕上げた鴨肉とトマトやスイカ、揚げたレンコン、カシューナッツなどが一緒になったサラダです。最初は、鴨肉と野菜が別々な皿で運ばれてきてきますが、テーブル上でウェイターが鴨肉をスプーンで崩して、それを野菜の上におきます。それをほんのり甘めのドレッシングをかけて食べるサラダです。「大蝦配西班牙辣香腸多士（Prawn & Chorizo Toast）」（118ドル）はパンのトーストの上にエビとスペインのソーセージ、チョリソが載ったもの。ゴマと特製ソースがかけられています。ほんのりピリ辛のソースの味がエビとチョリソの味を引き立てます。ライムが付け合わせであるのでそれをかけるとさっぱりとした味になります。
メイン料理はステーキとなります。イギリス料理と言えばフィッシュ＆チップスですが、日本人も食べるローストビーフもイギリスの代表的な料理。つまり牛肉を美味しく食べる術を知っています。「英國乾式熟成牛扒（British butchers cuts (Cow and cut)）」はサーロイン、リブアイ、フィレ、3種類が一度に食べられます。それぞれの肉の値段が決まっていて、それを100グラム単位で量を決めます。肉は最低28日以上熟成させたイギリス産でシェフが店に出せると判断したタイミングで提供されます。和牛といえばサシがあるのが特徴ですがイギリスの肉は赤身が多いのが基本なので和牛より重たくない印象を受けます。グレイビーソースはなんと3日もかけて作られたものですが、あくまで肉の味を引き立たせるように仕上がっています。また、塩が付け合わせとしてついているので、より肉の風味を感じたい人はそちらを選ぶといいでしょう。肉もナイフでスッと切ることのできる柔らかさになっています。

シェフが鴨肉を崩していきます		それを野菜の上に載せて完成		大蝦配西班牙辣香腸多士（Prawn & Chorizo Toast）
ごまの風味もアクセントになっています		英國乾式熟成牛扒（British butchers cuts (Cow and cut)		斜めから見るとボリューム感があります

デザートは「黑朱古力忌廉塔（Coconut & Dark Chocolate Cremaux）」（88ドル）は、チョコレートの上にクリームなどがのっているデザートで、スライスしたココナツがリフレッシュをさせてくれます。ドリンクでは「A-Maze-ing」（108ドル）が店のおすすめ。ジョニーウォーカー黒ラベルに、コアントローというフランスのリキュール、レモン、バニラ、桃のピューレなどを加えた鮮やかな黄色のカクテル。味もほんのり甘めで飲みやすいので特に女性に最適です。「London Fog」（108ドル）は、ふたを開けると煙の中からジョニーウォーカーの黒ラベルが姿を現します。こちらは男性向けのカクテルと言えるでしょう。

A-Maze-ing		花が載せられた色鮮やかなカクテル
London Fog		蓋をあけると煙の中から現れます

いかがでしたか？　ほかにもハンバーガー、豚肉のグリル、スモークサーモン、蟹の春巻きなど、イギリススタイルの焼き物をいろいろ食べられると思います。以上、香港ナビがお伝えしました。