インターコンチネンタル香港 欣圖軒（Yan Toh Heen）の點心クラスレポート

獅峰明前龍井茶（ロンジン茶）

福県茉莉毛峰（ジャスミン茶）

台湾凍頂鳥龍茶（ウーロン茶）

食べる芸術！と呼びたくなるほど美しく可愛い點心です。

デモストレーションの後は準備されたアイランドで受講者が実際に點心を包んでゆきます。

初めての挑戦！上手く出来るかしら？？シェフがさっさと作るものですから、簡単そうに見えましたが、実際作るとなかなか難しいものですね。

海老蒸し餃子の皮作りにも挑戦です！

受講者が作った點心です。シェフが作るようには上手くいかなくても、なんとか形になっています。

欣圖軒で作られている“くるみのあめがけ”手作りなので優しい甘さの美味しさです。

お食事の時も、もちろん今日中国茶のレッスンで使った福茗堂茶荘の最高級茶葉でお茶を淹れてくれます。

おおきな海老がたっぷりの海老蒸し餃子、ふかひれが添えられたしゅうまい、チャーシュー入りの蒸しまんじゅう。日本人に人気の點心ばかりで嬉しくなります。

手前は咸水角という甘くてもちもちした皮の揚げまんじゅう。奥が牛肉の蒸しまんじゅうを焼いたものです。どれもこれも大変美味しいです。

グリルチキンと金華ハムのカツレット。レモン汁、シナモンソルトを添えていただきます。

生ゆりね、れんこん、アスパラガス、にんじん、きくらげなど体によさそうな食材をふんだんに使った優しい塩味の炒め物。それぞれの素材の味が生きた美味しいお料理でした。

予め炒めたチャーハンを蓮の葉に包んで蒸したもの。とても可愛いサイズのセイロに入ってサーブされてきました。