香港ナビ版突撃！隣の晩ご飯　第６回

“今日作る3品はとても家庭的な料理で、家族からのリクエストが多いものを紹介するわね”

するどい主婦の目が光っています。

香港・新界産の新鮮で安心なお野菜ばかりの八百屋さんです。

“選び方のコツがあるのよ。新鮮かどうかちゃんと見極めなきゃ”

1. 骨つき豚肉は水洗いした後、ざるにあけて水を切り、さらにタオルで水分をぬぐう。

2. ボールに入れ、下味調味料を加えて30分ほど漬けておく。

3. 赤・青パプリカは乱切りにする。

4. 30分漬けた豚肉に片栗粉をまぶす。

5. 時間を置かずにすぐ油で揚げる（2度揚げする）カリっときつね色になればOK！

6. 中華なべに油を熱し、赤・青パプリカを炒め、合わせておいた酢豚あんを加えて混ぜる。

7. パイナップル、揚げた豚肉を加え、手早く全体をからめる。

1. 白身魚は表面の水分をよくふき取り、5-6cmほどの長さに切り、下味調味料につける。

2. 片栗粉にまぶし、時間をおかずに油で揚げる。

3. 表面がカリカリにきつね色になり始めたら取り出す。

4. フライパンに油を熱し、クリームコーンを入れ、温まったら、卵白を入れて混ぜ、魚を加えてからめて、出来上がり！

1. “ふくろだけ”は沸騰した湯で下ゆでしてザルにあげ、半分に切る。

2. 豚肉はスライスにして、下味につけておく。

3. とかどへちまは皮を剥き、食べやすい大きさの乱切りにする。

4. 鍋にチキンスープと水を沸騰させ、しょうがのスライス、豚肉を入れる。

5. 再び沸騰したら、とかどへちまを加える。

6. とかどへちまが柔らかく煮えたら、ふくろだけを加えて、ひと煮たちしたら、出来上がり！