櫻井景子先生の香港レシピ教室　金粟南瓜露の巻

みなさま、明けましておめでとうございます！いよいよ2010年、今年も誰にとってもよい1年でありますように！日本は新しい年を迎えて気持ちも新たにスタートしたばかりですが、香港はこれからは年の暮れ。旧正月を目の前に年越しの準備に大忙しです。香港人にとって1年でもっとも喜ばしい時がこの旧正月なのですね。

さて、今日ご紹介するのは、先日ある広東料理のレストランで食べて以来、すっかりハマってしまった香港スイーツです。これまで似たようなものは食べたことも作ったこともありますが、ユニークな食材の組み合わせがすっかり気に入ってしまいました。日本にある材料で作れますから、是非、中華料理の食事の後や、寒い夜、暖まりたい時などに召し上がってみてくださいね。

そのスイーツの名前は「金粟南瓜露」。金粟はコーン、とうもろこしのこと。「金」が付くので「黄金のとうもろこし」って感じかしら？？南瓜はかぼちゃ。露は少しとろみのある状態を指します。このスイーツの主な食材はこの2つ。さてこの組み合わせでどんなスイーツが出来るのでしょう？？意外な組み合わせにちょっとびっくりな美味しさの香港スイーツです。先日、早速レッスンでお出ししたら、生徒さんに作り方を聞かれたので、今日は大公開です！とっても簡単ですよ。

では、作ってみよう！

材料（4-6人分）　　
かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・・・・450g
クリームコーン・・・・・・・・・・200g　
ホールーン（粒コーン）・・・・100g
水･･････・・・・・・・・・・・・・・・・700ml
生クリーム・・・・・・・・・・・・・30ml
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・40g

器に盛り、出来上がり！