旅行情報掲示板

初めまして、
近年出張で香港に何度か訪れているKenizoと申します
よろしくお願いします
近く7/22-26に香港に渡航予定です

香港麺の独特のコシのある固い食感(表現が悪いですが輪ゴムみたいな)の麺が大好きで
自宅でも食べたくて何度も乾麺を購入しましたが
乾麺は食感が全く違うので生麺を購入したいのですが

・どこに行けば買えるのか?

・麺の名前は何というか?

・お店でなんと説明したらよいか(「xx麺の濕麵」?)

ご存知の方教えていただけませんでしょうか

「麥奀雲吞麵世家」や「劉森記麺家」の撈麺のような麺が好みです
以前、灣仔の「香港鏡記粉麵廠」で生麺を購入したのですがうまく説明できず
違う生麺を購入してしまいました。
そもそも欲しかった生麺があったかもわかりません

皆さんアドバイスどうぞよろしくお願いします