旅行情報掲示板

文化中心のセレナーデ（映月楼）はいかがでしょうか。
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=3069

北京楼や、翠園もあります。
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=2665
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=1458

どのレストランでも、窓際の席は事前に予約しておくことをおすすめします。
予算は、質問に人数が書かれていませんが、一人あたま15000円なのと例えば10人で15000円なのとではだいぶ変わってきます。なんとも言えません。

因みに、シンフォニーオブライツはBGMが聞こえていないと、ただただビルがチカチカやっているだけという感じのショーで、見ていてそんなに楽しいものとも思えません。これが初めてなのであれば、15分程度で終わるものなので、プロムナードで音楽と一緒に楽しむことをおすすめします。 

尖沙咀にある王子飯店はシンフォニーオブライツの時間になると証明が暗くなり、
音楽も流してくれると聞いたことがあります。
ちょっと予算オーバーかもしれませんが2名くらいなら予算内におさまるかもしれませんね。
シンフォニー・オブ・ライツを見ながら、また夜景を見ながら食事を楽しめるレストランは
比較的高級レストランが多いですし、シンフォニー・オブ・ライツの時間をはさんでの予約は人気があるので、早めに予約されたほうが良いと思います。
通常、2週間前でギリギリだと聞きました。

他の方がアドバイスしていたレストランも、夜景が望める窓側予約は同様ですし、
北京楼などは夜景云々を省いて予約しないと入れないことも多いです。