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香港に行く度に、ミーハーな私はここに寄ります（＾＾）。
一番大きく派手なスイーツを頼むんですが、
ドライアイスで白い煙をモコモコさせながら店員が私の方へ運んできます。
他のお客さんにちらちら見られながら食べるのはちょっと恥ずかしいですが、、、
ここでスイーツを食べると「あ～香港に来たんだ」って思えます。
言わずと知れた名店ですし、日本の高島屋などにも入っている高級スイーツ店です。
ガイドブックには必ずと言っていいほど、載っていますので、
日本人にとってはかなり期待値が高まるお店なのでしょうね。
（だからちょっと期待に沿わないサービスでがっかりされることもあるのかも・・・。）
私はこの店の雰囲気と、
ここでスイーツを食べたってこと自体で満足できるので、
あまり店員のサービスには不満はありませんが、
人気店だからこそ、お客様を短時間で効率的に接客する意識が強いため、
サービス面が疎かになっている点はあるかも知れません。
でも逆に言えば、込み合っている時間帯の店員の客さばきはミモノですよ～！
店の外にも溢れてしまうほど続く行列なのに、案外スグに中に入れるのは、
やっぱり人気店だからこその接客術なんじゃないかと感心しています。
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言わずと知れた名店！