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Mott32グループが銅鑼湾のリーガーデンにオープンした新コンセプトの中華レストラン

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Mott 32を展開するグループが2018年9月にオープンした、香港で2軒目となる中華レストラン。銅鑼湾・利園3(リーガーデン3)という好立地に7000sq feetという広さのスペースを確保している。
料理のコンセプトは東アジアから西欧諸国へのスパイスの貿易ルートからインスピレーションを得ている。焼味といわれる広東風ローストや飲茶だけではなく、四川・湖南・山東などの多くの地域のメニューを元に、オリジナリティ溢れるメニューを食べることができる。
また環境保護を店全体のコンセプトとしている。食べ残しなどはランタオ島の廃棄処理所で堆肥化して二次利用、今まで利用を控えられてきたフルーツの皮などをドリンクに上手く取り入れ、持ち帰り容器は再利用素材を利用、店内の床のタイルは古い家屋のものをリサイクル、壁の絵なども植物から採った塗料を使うなど、あらゆる面で徹底をしている。
店内はMott32と同グループがプロデュースをしているだけあり、コーナーにより違った表情を見られる洒落た店内。
モダンな店内で気持ちよく、美しく、おいしい料理を提供するだけではなく、レストランの新しい有り方を定義しており、今後注目したい店である。

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主なメニュー

単位:HK$

Pan-fried minced lamb dumplings, cumin (3piece)

香草羊肉煎餃 (3個)

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Cold free-range chicken, szechuan peppercorns, chill sauce

麻辡口水雞凍

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Home made tofu, black toruffle

涼拌松露豆腐

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Szechuan iberico pork rolls, black garlic

黒蒜白肉

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Dan dan beef noodle, chili oil

牛肉擔擔麵

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上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2018-10-04

チェックイン日
宿泊数
部屋数 部屋1 大人 子供