Mott 32を展開するグループが2018年9月にオープンした、香港で2軒目となる中華レストラン。銅鑼湾・利園3(リーガーデン3)という好立地に7000sq feetという広さのスペースを確保している。
料理のコンセプトは東アジアから西欧諸国へのスパイスの貿易ルートからインスピレーションを得ている。焼味といわれる広東風ローストや飲茶だけではなく、四川・湖南・山東などの多くの地域のメニューを元に、オリジナリティ溢れるメニューを食べることができる。
また環境保護を店全体のコンセプトとしている。食べ残しなどはランタオ島の廃棄処理所で堆肥化して二次利用、今まで利用を控えられてきたフルーツの皮などをドリンクに上手く取り入れ、持ち帰り容器は再利用素材を利用、店内の床のタイルは古い家屋のものをリサイクル、壁の絵なども植物から採った塗料を使うなど、あらゆる面で徹底をしている。
店内はMott32と同グループがプロデュースをしているだけあり、コーナーにより違った表情を見られる洒落た店内。
モダンな店内で気持ちよく、美しく、おいしい料理を提供するだけではなく、レストランの新しい有り方を定義しており、今後注目したい店である。
基本情報
住所 | Basement Level, Lee Garden Three, 1 Sunning Road, Causeway Bay, Hong Kong |
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住所(中国語) | 銅鑼湾新寧道1號利園3期B1樓 |
電話番号 | +852-3105-3668 |
営業時間 | 11:30am - 3pm、 5:30pm - 12:00am |
駐車場 | リーガーデン3のものを利用 |
喫煙 | 不可 |
ホームページ | johnanthony.hk/ (英語) |
行き方 | コーズウェイベイ、利園3期(リーガーデン3)の地下。グランドフロアに、レストラン専用の地下へ下がる入り口がある。 |
単位:HK$
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スポット登録日:2018-10-04