ビクトリアピーク

>ビクトリアピークからの夜景は土曜、日曜より平日のほうがオフィスの明かりがついている分きれいなのでしょうか？

はい、一般的にはそのように言われているようです。
「夜の7〜8時くらいなら残業している人も多いので、おすすめ」
という説を聞いたことがあります。