露店ショッピングの人ごみに疲れたら、ゆったり気分で飲茶タイム。
こんにちは、香港ナビです。九龍で観光客も地元民も一番集まる地区といったら、やっぱり旺角でしょう。女人街、花園街と屋外に連なるお店を見て歩くのは楽しいものですね。また、スニーカーなどの専門店街や立ち食いのおいしいおやつのお店も多くて楽しめます。でも、ランチはちょっとゆっくり座って楽しみたい。それならやっぱり飲茶。わかりやすい場所で、ゆったり気分でおいしい飲茶がいただけるレストランをご紹介いたします。
お店は明るく、華やか
さすが、香港で30年以上の歴史を持ち、バラエティに富んだレストラン経営をしている大手会社の傘下レストランだけあって、雰囲気は華やかです。6年前に、このビルがオープンしたときから開業しています。香港島の北角（North Point）にも支店があります。早速、中を覗いてみましょう。
結婚式の披露宴に利用する人が多いこのお店ならではの、デコレーションケーキが！エレベーターを降りたらすぐ目に入ってきます。でかい！
入り口には電話も。ちなみに香港の大抵のレストランでは、電話は無料で使用できます。
次々に新しくオープンするチェーン店の宣伝もされていました。このお店を含めて、新しくオープンするお店は全て“無煙”つまり、全席禁煙となっているのだそうです。喫煙と禁煙のテーブルを分けているレストランがほとんどなのですが、まったくの禁煙というのは、香港のレストランではまだ珍しいところです。（ただし、貸し切りのVIPルームでは、喫煙可です）
※ 2007年1月1日より、全面禁煙となるレストラン等がありますのでご注意ください。
海鮮レストランには欠かせない生簀は、入り口を入って正面に位置しています。新鮮で活きのいい魚介類を目にすると、オーダーしたい気分になりますね。大きなロブスターも気になるぅ！
生簀を背にして入っていくと、水をあしらったデコレーションに、大きな鯉が！鯉は縁起が良いので、商売繁盛を願ってよくレストランでは、本物以外でも絵などを飾ったりします。
こちらの奥は、バーカウンターや、お勘定などをするところ。
ビールや中国酒はもちろんですが、洋酒やワインの種類も豊富です。
こちらのお店では、油絵が飾ってあるのが目に付きます。しかも外国の風景画。オーナーのご趣味だそうです。また、こちらのVIPルームの名前は、ニューヨーク、パリといった国際都市の名前になっていました。
こちらは、純中国式！お祝い事はこうでなくっちゃね。披露宴やお祝い事はやっぱり赤！。
こちらのテーブルは準備中です。すでにグラスなどはセッティングされて重ねてありますが….
こんなふうに、移動させて各テーブルの上に乗せていきます。
一般的には、1テーブルは12席です。
VIPルームは、仕切りを自由に使って、人数に合わせていろいろな大きさに区分けできるようになっています。
取材当日は、この夜に行なわれる披露宴の準備中でした。最近の若者のニーズにあわせて、デコレーションも洋式、中国式といろいろ用意されています。
テーブルがぎっしりと並べられていますね。こちらのお店では12人掛のテーブルが、最高50卓用意可能だそうです。
テーブルセッティングは、こんな感じです。
披露宴の雰囲気に合わせて、入り口にもこんなデコレーションがしてあります。風船やハートなど、いろいろなバージョンがあります。こちらの披露宴はお花でした。
お昼は、やっぱり飲茶！
女人街や花園街など、露店のショッピングは昼間の方がゆっくり安心して楽しめるんじゃないでしょうか?そんな合間に、やっぱりいただきたいランチは飲茶。こちらのお店では、80種類以上の定番点心以外に、毎月新しい趣向を凝らした点心が10種類用意されています。また、そのほかにも海鮮や中華のメニューが豊富です。
点心のチーフ、楊さん。このお店の点心の味は、楊さんの腕にかかっています。今回紹介していただく点心は、楊さんが考え出した新しい点心です。定番メニューになっていませんが、運がよければその月の新メニューとしていただくことができるかも。
富貴石榴果 ＄19
形が、果物の石榴（グアバ）に似ていることからこの名前がつけられました。中には、鶏肉、扇貝、蝦、しいたけ、にんじんが細かく刻んで入っています。具の中身が豊富でこりこりの食感です。
賽傍龍珠球 ＄19
細かく切った扇貝、貝柱、蟹をミルクと卵白を使って炒めたものが中の具になっています。まん丸な見た目が龍の卵を連想させるのか？お饅頭みたいですが、中はアツアツで、ボリュームも満点。
蟹粉豆苗餃 ＄19
蟹、蝦、豆苗（えんどう豆の芽）が具になった蒸し餃子。中身が見えるくらいに、皮が透き通っていて食欲をそそります。具もいっぱい詰まってます。
千絲鮭魚酥 ＄19
サーモンと大根の千切りを包んで、揚げました。パイみたいな外見と中身のしゃきしゃき感が、意外な組み合わせ。面白い食感です。生地に胡麻がまぶしてあって、香ばしくておいしいです。
芝士海寶撻 ＄19
これは、食べたいっ！白身魚、イカ、蝦、マッシュルーム、にんじん、玉ねぎをチーズで和えてオーブンで焼いたタルト。小さいからと侮る無かれ、蝦は丸ごと入っています。
淮揚高湯猫耳朶 ＄19
中身をひき肉とセロリで仕上げたスープ餃子です。名前に猫の字が入っているのはなぜ？よーく見てください、この形、ネコの顔なんだそうですよ。耳がふたつ、ぴんと立ってるでしょ？わかりますか？？
このほかにも、こちらの名物として、お客さんが必ず注文する定番メニューは、“又焼包（チャーシューバウ）”なのです。こちらでは、“京式（北京式）”といって、饅頭の皮が薄く、皮自体には味はありません。しかも皮が破裂していないので、又焼の肉汁もしっかり中に残っています。もちろん又焼は自家製ですよ。（一般の又焼包は、皮が厚く、皮自体にも甘味があって、割れて外から具が少し見えるような感じになっています。）大きさも、小さめになっていますから、ちょうどいいですね。
こちらのお店では、将来的には点心の数をお客様が選べるようにしたり（たとえば、通常一蒸篭4個のしゅうまいを、2個だけで注文したり）健康を考えた野菜の点心などを考案したりと、これからもお客さんのニーズに合わせた飲茶のあり方を追求していくのだそうです。新しい飲茶に出会いたい方、是非一度お試しください。以上、香港ナビがお伝えいたしました。
場所は至って便利！
旺角といっても北寄りにありますから、MTR太子（Prince Edward）駅で降りた方が近いのです。Ｂ2出口からでたら、出口のある道、西洋菜南街（Sai Yeung Choi St. South）をそのまままっすぐ歩いて、すぐの信号まで来たら、右手にそびえ建つビルが、“始創中心（Pioneer Centre）”です。入り口は、進行方向反対側（ビルの南側）にありますので、ビルを大体半周する感じで歩いてください。
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