あのプライベートキッチンのフランス料理が、手軽なお値段で楽しめちゃうんです!
こんにちは、香港ナビです。ナビでも“私房菜＝プライベートキッチン”として、数々の名シェフをご紹介していますが、その中でも本場仕込みのフランス料理のプライベートキッチン、香港で話題のお店、“Chez les Copains”は、チェック済みの方も多いのでは？（まだの方、すぐチェックしてください！）その話題のシェフ、ボニーさんが熱いファンの声に答えて、香港島の便利な場所に小粋なカフェをオープンしました。うわさを聞きつけたからには、お邪魔せずにはいられません。早速、ご紹介いたします。
おしゃれなパリ風のお店
お店のあるあたりは、コーズウェイベイの東隣、天后（Tin Hau）という街にあり、近くに“街市（ガイシ＝市場）”があったり、八百屋さんや、肉屋さんなどが並ぶ下町風情の環境にあって、水色と白のおしゃれな門構えは一際目立つ存在です。
こじんまりした店内ですが、奥の壁一面にフランス料理の写真がコラージュ風に貼ってあったりして、明るく元気な店内です。
店内の席数は、14席。小さいですが、落ち着いて食事ができる人数ですね。
清潔感漂う白い壁には、フランス料理にゆかりのある内容のアートが飾ってあります。カラフルでポップ。
ランチメニューは、セットコースを日替わりで、3種類用意しています。デザートまで付いて、＄88はお手軽!!
季節柄、かわいいクッキーも用意して販売していました。。
お店を支える若いスタッフの皆さん
本店とも言える“Chez les Copains”はもちろん、フードコーディネイトなどで超多忙なボニーさんに代わって、お店の切り盛りをするのは、ドンさん。無口で厳しい感じですが、お客様のニーズに敏感で、手抜きのない仕事振りは、他のスタッフからも厚い信頼を得ています。
スタッフは常時6-7人います。ランチからディナータイムまで、皆一緒ですから、和気藹々とした中にも絶妙のチームワークが見られます。
ボニーさんのお眼鏡にかなった!?シェフ、マルコさんは、お若く見えますが、洋食のシェフとして10年以上の経験を持つお方。料理に厳しいボニーさんの味を再現するマジックハンドの持ち主は、意外にお茶目でした。
気なるお料理は？
こちらのお店は、完全予約制ですので、近くのオフィスで働く人が多く訪れるランチタイムもゆっくり食事を楽しめます。ただし、もしお席に余裕がある場合は、行き当たりばったりでもご相伴にありつけます。午後のデザートタイムは比較的空いていますから、予約なしでもOK。ランチは日替わり3コース。デザートタイム、ディナータイムにはメニューが用意されています。庶民的なお値段で一流フランス料理店並の料理が楽しめるなんて、うれしいですね。
1. まずは、おススメのデザートから。
Crème Brulee Parfume Lavender
$38
黄色のプティングと、イチゴの赤が元気でかわいいデザート。生のバニラの飾り付けで、あまい香りが食欲を刺激します。
表面のキャラメルが、固まっていて飴状になっています。スプーンでコリッとすくう感じで。表面のキャラメルが、固まっていて飴状になっています。スプーンでコリッとすくう感じで。
Chocolate cake with Caramel Cream
$38
さすが、フランスのデザートは見た目も美しい！！ケーキももちろん毎日焼いています。甘さを抑えたチョコレートクリームが、やわらかめのケーキと程よくマッチ。また、添えられたソースは、ちょっと酸味を帯びたフルーツ風味のすっぱさで、ケーキと一緒に食べると、また別の風味が楽しめます。
French Meringue with Fresh Fruit
$38
サクサクのメレンゲの上に、ほんのり甘いクリームと、季節の果物を大胆にあしらったデザインがかわいいデザート。見た目は甘そうなんですが、甘さ控えめのメレンゲと、旬の果物の味が、口当たりのよさを引き立てています。口の中で、皆とろけてしまう感じです。添えてあるチョコはビター。一緒に混ぜて食べてみても、いいかも？？
2. 続いては、メインのメニューの中から
Sauteed Escargot Pernod Cream Sause
$60
エスカルゴのソテーは、たっぷりみじん切りにしたニンニクとバターをのせたフランスパンでいただきます。ソースの風味とエスカルゴの歯ざわりが口の中で交じり合って、絶妙なおいしさです。エスカルゴがこのお値段で…..しあわせ！
Bouillabaisse
$220
毎日、西貢で取れた新鮮な海の幸をボニーさんが自ら仕込み煮込んだスープ。んなに豊富な海鮮をふんだんに使ったスープはナビは初めて見ました。一押しメニューです。ちなみに、こちらのシーフードメニューは、全て西貢の新鮮な海の幸を使用しています。
添えられたクリームを塗ったフランスパンは、スープにつけて召し上がってください。スープのコクとマッチしたおいしさが楽しめます！！
Roast Rack of Lamb
$150
ローストしたラムは、フランス料理のメインコースには定番のメニュー。そしてこちらのお肉は、かまなくてもいいのではと思うほどやわらかいのです！ソースもラムのうまみを引き立てています。
スライスしたポテトの間にチーズを挟んでオーブンで焼いた添え物は、こってりなのにあっさりで、意外な相性。炒めたズッキーニをミニトマトに詰めたものは、サクサク。
いかがでしたか？プライベートキッチンも、ここまで手軽に楽しめたらホントにうれしいですね。お店といい、お料理といい、小粋でおしゃれなパリっ子になった気分を是非一度味わいに来てみてください。以上、香港ナビがお伝えいたしました。メルシー！！
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