エアポートエクスプレス青衣駅のすぐ上。トラディショナルな広東料理に新しい調理法を取り入れた料理の数々。値段も格安、いろいろ楽しめます！
こんにちは、香港ナビです。今日は香港滞在時間が短い、でも最大限に楽しみたいという方に空港やディズニーランドに近いお薦めの広東料理レストラン、JADEをご紹介します。
場所はエアポートエクスプレス、MTR東涌線 青衣駅に隣接しているショッピングモールMaritime (青衣城)の１階にあります。空港からたった10分、トランジットの方にもとても便利なところです。
では、ご案内しましょう。
地区的には新界（New Territories）に位置していますから、どこかのどか、ガラス越しにみる川の景色が心をゆったりさせてくれます。「ここ、本当に香港？」と思ってしまいますよ。
付近には新しいマンションが立ち並んでいて香港のニューファミリーが多く住んでいます。最近は香港でも少子化の傾向にあるようで昔ながらの大円卓を囲んで飲茶やお食事、というのもこういう新興住宅地区では少なくなっているようです。
一緒に食事する人数も10人以上だったのが5−6人、3-４人となってくると、選ぶメニューもだんだん限られてきました。そこで今年4月に新登場したのがこのJADE。
メニュー単価も低くお手頃で、今までよりもいろいろチョイスができますよ。
店内の雰囲気もとてもモダンでおしゃれ、伝統的なよい部分も残しつつ新世代の人々にうまく対応しています。
新世代家族を意識したインテリア。フロント入り口右手のセクションです。照明も少し控えめでムード満点。
テーブルセッティングはこちら、斬新な色でモダンなデザインです。
結婚披露宴の会場としても素敵ですね。
こちらはマージャンテーブル、披露宴にはつきものです。 右は大きい薄型の液晶スクリーンです。
ここJADEの料理は伝統的な広東料理ですが、その中に新しい一工夫がある料理がたくさんあります。では、お薦めをご紹介しましょう。
まずは前菜から。
Fresh Shrimp with Bamboo Shoot生拆圍蝦烏笋 $38
新界の養殖エビとタケノコの芯の柔らかい部分のソテー。とても新鮮でしつこくなく食欲を増す前菜です。
スープ
Sharks Fin and Prawn in Golden Cup金杯蝦皇翅 $68
モダンなプレゼンテーションです。透明のガラスカップに入っています。2層になっていて下は卵白を蒸したもの、そして上はフカヒレのこってりスープが入っています。上には蝦がのっています。フカヒレスープでこのお値段、お手頃です。
ポークリブのストロベリー＆ストロベリーソース和え
aked Pork Rib with Strawberry士多啤梨[火局]肉排 $78
酸味が強いのかな？と思ったらぜんぜん。まろやかな甘さのポークリブです。ストロベリーのナチュラルなソースがポークによく合います。使用しているポークは赤身と脂身がまんべんなく層になっている特別な肉ですのでソフトな歯ごたえです。
Lobster Ball with Egg White/Lobster Head with Noodles 一蝦二味龍蝦球 $298
このメニューはこの大皿二つで１メニュー。ロブスターを使った見た目にもとても豪華なメニューです。
蒸し卵白の上にロブスターの切り身、ベビーアスパラガス、クコの実をあしらった１品と ロブスタージュースたっぷりの麺。はずせないメニューです。
点心dim sum
では、点心メニューからもお薦めをご紹介しましょう。
Water-Fried Shrimp Dumpling 水煎鮮蝦餃 $32
アートを感じさせるエビ餃子。うすーく水で揚げたデリケートな煎餅、下のエビ餃子と合体させて、巾着のようなデザインになっています。なんだか食べるのもったいないですが。サクサクッとした歯ざわりです。
Minced Pork Dumpling in Soup 懷舊灌湯餃 $15
こちらは大きな餃子が入ったスープ。餃子の中にもスープが入っています。このお値段、嬉しいですよね。
Steamed Prawn Dumpling 状元蝦餃皇 $15
Jumbo Shrimp and Asparagus 特大鮮蝦露筍春卷 $29
具沢山のジャンボ春巻。ふつう飲茶でいただくものの３倍の大きさです！ エビ、叉焼、アスパラ、シイタケ、ニンジンなど、新鮮な素材が詰まっています。 外側はもちろんクリスピー。
Chinese Crispy Bread with Curry 咖喱西椎大餅 $24
オシャレな2段籠で出てくるこのメニューは、揚げパンとカレーのセット。
上段の揚げパンはちょっと甘みがあって、白ゴマがたくさんついています。とっても香ばしくて、これだけでもスナックになります。ヤミツキになる可能性大です。
下段のカレーはちょうどいい辛さで、ちょっと甘い揚げパンとの相性はばっちりです。 美味しくって、このプレゼンテーションでこのお値段。得した気分になります。 デザートはこちら。
Deep Fried Egg Paste with Cinnamon Honey Sauce桂花龍鬚蛋散 $24
ちょっと過激で目を引く１品。シナモンハニーをからめた、ふわふわの揚げ菓子。
何だろう？と思うこのウイッグみたいなものは、糸のような砂糖菓子です。（綿菓子の糸バージョン）
お薦めドリンクはこちらです。
ウーロンミントティー 烏龍薄荷茶 $19
冷たいドリンクです。ミントの葉が入ったリフレッシュドリンク。少し甘いです。甘いお茶は苦手、という方も一度お試しを。
ローズアップルティー 玫瑰蘋果茶 $19
こちらは温かいドリンクです。きれいなピンクの大きなバラのつぼみとスライスアップルが浮いています。アップルの甘酸っぱいティードリンクです。
シェフのご紹介
新世代の食体験を演出する陰の力持ち、マイク・ウォン（王達新）シェフです。若手35才でありながらトラディショナルな広東料理のシェフ歴は20年以上。新世代のシェフにとって新しい一工夫はお手のもの、会議で相談して新しいメニューを決定するそうです。
最後にこのJADEがはいっているショッピングモール「青衣城」の見所を少しご紹介しましょう。
海をテーマにしているこのモールのあちらこちらに船や海カモメなど海のものがディスプレイされています。
あと昔ながらのお店が並んだエリアが中央広場にありお土産を買うのには最適なところです。空港にも近いですから安心です。
いかがでしたか？街からは少し遠いのですが交通の便はまったく問題ないし、ちょっと落ち着いてローカル気分も味わい、安くてハズレがない料理の数々。ショッピングもできて空港にも近い。そんな穴場にも行ってほしいナと思うナビがお届けしました。
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