香港の通貨・両替・チップ

香港のチップは、アメリカみたいに厳格な感じではありません。
よっぽど素晴らしいサービスを受けたというのでない限り、タクシーでもレストランでも、だいたいは端数を切り上げるくらいです。
また、レストランではサービスチャージを10%とられるところが多いので、それと別にチップを払わなくても文句は言われません。

タクシーなら、おつりから端数の小銭を運転手に渡す。（または、おつりは○○ドルでいいよと運転手に言う。）
レストランなら、テーブル会計でおつりが返ってくるので、小銭だけ残して席を立つ。（大きく分けて、客が席を立ってレジで会計をするようなお店では、チップは期待されてませんし、あげる習慣もありません。）