粗菜館

こんにちは、香港ナビです。今日は佐敦の駅前にある『粗菜館』をご紹介したいと思います。旧啓徳空港があった九龍城にも支店があり、香港だけでなく上海にも3店舗展開している人気レストラン。実はこの店、有名な美食家、蔡瀾さんがプロデュースするレストランだそうです。蔡瀾さんと言えば日本語が堪能で、日本のメディアにも頻繁に登場していますよね。美食家の店と聞くと、もしかして高級メニューしかない？なんて思ってしまうのですが、ご安心を。お母さんが毎日作ってくれる料理こそが一番のご馳走、という蔡瀾さんの理念のもと、こちらで食べられるメニューは香港の家庭でごく一般的に登場する料理がメインなのです。

店内には香港明星の色紙がいっぱい
2～4人用のシンプルなテーブルの他に、大人数でも座れる円形の食卓もあります。全部で160席ほどあるそうです。店内には有名人の色紙がたくさん飾られていました。人気歌手のイーソン･チャン（陳奕信）と奥さんのヒラリー･ツイ（徐濠縈）、ジョシー･ホー（何超儀）、
アンディ･ホイ（許志安）、映画監督の陳可辛（ピーター･チェン）、俳優のエリック･ツァン（曾志偉）、カレン･モク（莫文蔚）など大物明星の来店も多いようです。

メニューは豚、牛、鶏、野菜などジャンル別に分けられています。日本語はありませんが、多くのメニューには写真がついているので、指差し注文ができますよ。

オススメメニューの紹介

鹹魚醤蒸豆腐　 HK$42
塩漬けして発酵させた後、天日で干した魚「鹹魚」から作った特製ソースの豆腐蒸し。このソースに使用される鹹魚は「馬友」と呼ばれる高価な白身魚だそうです。豆腐のあっさりとした味に、鹹魚独特の塩辛さと芳醇な味わいが絶妙に調和して、ご飯がすすむおかずです。香港の一般家庭でもよく登場するメニューですが、この店では特製ソースを使用しているため、一味違うプロの味に仕上がっています。

招牌炒豬什　HK$48
お店の看板メニュー、豚の内臓の炒め物で、蔡瀾さんもおすすめの一品。この料理には、豚の大腸、小腸、心臓、レバーなどが使用されています。ネギと生姜で作った醤油と一緒に炒めて内臓の臭みを消し、味付けも濃いのでモツが苦手な方もトライできそう。これから夏にかけてスタミナをつけたいときに食べてみては？

蜜味東坂骨　HK$48
豚バラ肉をやわらかく煮た東坂肉（トンポーロー）は、どの店でも人気メニューの一つですが、脂身が多いため、最近の女性には敬遠されがちだそうです。そこでこの店では、豚バラ肉の替わりに脂分の少ないスペアリブを使用。肉が簡単に骨から取れるほど時間をかけて煮込んでいます。濃い目の味付けで、こちらもご飯によく合います。

菜甫涼瓜煎蛋　 HK$40
潮州の家庭料理の一つで、野菜の漬物とゴーヤのオムレツです。ふんわり卵の自然な甘みがゴーヤの苦味と漬物の酸味に、意外と合います。ゴーヤが苦手な方でも食べることができますよ。ゴーヤは夏バテ防止に効果的なので、暑い夏の日の観光に疲れたら、ぜひ注文してみてください。

蒜茸蒸勝瓜　HK$42
ヘチマを柔らかくなるまで時間をかけて蒸した料理です。一口食べるとヘチマの水分が口の中に広がって、とろけるような柔らかさ。キレイに盛り付けられた、鮮やかなヘチマの上には、ニンニクを使ったソースがかけられ食欲をそそります。

ランチタイムには、おかず1品にご飯とスープがついたセットメニュー（HK$33～）もあります。香港の一般家庭で食べられる、ごく普通のシンプルなランチ。季節によってメニューも少しずつ変化するそうです。ちなみに、この店ではお茶代や10％のサービス料は不要です。

いかがでしたか？どのメニューを選んでも家庭料理のなんだか懐かしい味。値段もリーズナブルでうれしいですね。場所は佐敦駅、ネイザンロードのすぐそば、香港でぜひ庶民的なお母さんの味を味わってみてください。以上、香港ナビがお届けいたしました。