YOUKA

こんにちは、香港ナビです。
「香港は中国の一部だから、日本に対して複雑な感情があるんじゃないの？」なんて日本の友人から良く聞かれますが、一度香港に来てみれば180度意見が変わること間違いなし。マナーや文化的洗練さを理解尊重する香港人はかなりの親日家達なのです。お陰で日本の物は殆ど何でも買えて、食べられる香港では、素敵な和食料理屋さんも多く、また競争も激しいのです。
そんな激戦市場の中新しくオープンして、早速話題になっているレストランがあるということで、早速挑戦してみました。

お店の立地と外観

立地はとっても便利なワンチャイ、MTR駅からは徒歩3-5分程度の好立地。少しユニークなことに、このお店は和食やさんには珍しい、交通量の多い道路沿いにある路面店。そしてもっと珍しいのは、お店の外観に窓が一切なく黒の木材で統一された壁と扉があるだけで、中が外からは見えないこと。

代わりに扉の小さい窓にはめ込まれた「営業中」の文字。そして店舗の側面には、魚の鱗からインスピレーションを受けたカービングが施してあります。口コミやレストランレビューなどで事前に知らなければ、これがレストランとは分からない人も多いでしょう。そんな好立地、路面店ながらも知る人ぞ知る感を醸し出すお店です。

レストラン概要

そして勿論、料理長は日本で経験を積んだ本格和食料理人の伊藤氏。彼が最も得意とするのは長年修行を積んだ焼き物なんだそうです。

キッチンの手前にある食材のディスプレイ		こだわりがみえる大きな岩塩
日替わりメニューは日本からの空輸食材がずらり		焼き鳥のグリル

日本水準のサービス

マネージャーのオスカーさん（左）と料理長の伊藤さん（右）

スタッフの皆さん

席について楽しもう

席の様子

ゆったりした席に座って落ち着くと、出てきたのはモスグリーンの革で出来たモダンなメニュー。勿論、メニューは日本語ありです。
メニューのコンセプトとして、YOUKA八日のメニューはローカルアレンジのない純日本風にこだわった内容になっています。新鮮な海鮮料理は勿論、料理長の強みである焼き物も充実。参考にメニューの一部をお店しましょう。

席について日本酒を頼むと楽しめるちょっとしたサービス

こちらの綺麗な冷酒の器コレクションは、日本酒を頼んだ人だけのちょっとした楽しみ。自分の好きなデザインの器を選ぶことが出来るのです。プレゼンテーションを重んじ、器にも気を配るのは正しく日本の美しさ。和食器コレクターの香港ナビにはとっても嬉しいサービスでした。勿論、熱燗バージョンもあるそうです。

水菜と海鮮のサラダ（HKD150）
シャキシャキの水菜にいくら、白身魚、ホタテ、マグロの赤身が入って、醤油ベースのドレッシングで頂くというクラシックな、しかし香港にはなかなかないメニュー。水菜も海鮮も鮮度が良いから美味しい一品でした。

つくね（HKD35/串）
こちらはYOUKA自慢のつくね。照焼ソースで外はしっかりドライ、中に肉汁タップリで全くパサパサしていません。少し残してある肉の食感も良し。これを日本産の卵の黄身にタップリつけて食べます。お代わり必至の完成度です。香港ナビもお代わりしました。

日替わりメニュー：ヒラメのうすづくり（HKD300）
食材の多くは日本から空輸で調達しているそうで、毎日の入荷状況次第の日替わりメニューもキッチンの左手のあるブラックボードにあります。取材当日のおススメはヒラメのお刺身。香港では珍しい、技術の必要なうすづくりに挑戦しました。綺麗な盛り付けに小口ねぎ、カボス、シソ、もみじおろしと関西風の薬味で楽しみます。
勿論、少し甘口のお醤油と一緒に。

しし唐串焼き、アスパラベーコン串焼き（各HKD50/串）
やはり料理長得意の炭火で焼いた本格焼き物を試さずには帰れません。メニューの幅広さでついつい目移りして、つくね以外の串焼きはしし唐とアスパラベーコンが精一杯でした。串焼きはどれも職人さんが焼くと一つ一つ均等に、それぞれの食材に適切な加減で焼いてあります。こういったディテールへのこだわりが感じられるのは良い和食料理ならではですね。次回は是非焼き鳥類をもっと色々試してみたいな、と素直に思いました。

アイスクリーム　(HKD35)
デザートはメニューにはありませんでしたが、口頭でお願いするとアイスもオーダーできました。居酒屋ですから、定番の和風、ゴマ、抹茶のアイスクリームです。懐かしのウエハースと共に。

さて、YOUKA八日のお料理やお店の様子をお伝えしてきましたが、如何でしたでしょうか？日本から観光をお考えの方には「わざわざ日本食を香港で食べる必要はない」とお考えの場合もあるでしょうが、香港に駐在中の方や永く香港にいらっしゃる方にはきっと価値を感じて頂けるお店だと思います。
以上、日本の良さ再認識の香港ナビがお送りしました。