Let's クッキング！香港の家庭料理を作ってみよう　～その2～

香港の食卓になくてはならないスープ。スープはまさにお母さんの味です。今日は比較的簡単な「粟米紅蘿蔔栗子湯（とうもろこし・にんじん・栗のスープ）」を作ってみましょう。冬の寒い日には体が温まり、潤うスープです。体の芯や内臓から温まってこそ、毎日元気でいられますからね！

作り方はとっても簡単。まずは材料を用意します。にんじんは乱切りに。

ナビは大なべで作るのでたくさん切りましたが、各家庭の鍋にあわせた量で切りましょう。

とうもろこしは2つに折る程度で大丈夫。栗はむいてください。家庭にナツメヤシがあれば、いれてもいいですよ。

まずは鍋いっぱいにお湯を沸かします。沸騰したところで・・・・

材料を入れる。

とにかく、いれる。はい、それだけです。

豚肉や鶏肉（内臓を出したもの）があれば、尚良いです。

材料を入れた後は数時間煮込むだけ。ポイントは、最初は強火で煮込みます。強火で煮立ったところで、いったんお湯を追加して、今度は中火でコトコト2-3時間煮込みましょう。味が薄いと思う方は塩を入れて調整します。 最初に強火で煮ることで、材料の味が染み出してしっかりした味になりますよ。