セヴァ

みなさんこんにちは、香港ナビです。中環（Central）地区といえば香港の政治・経済の中心地で香港人、外国人さまざまな人が働いています。また高級ブランドが店を構える買い物の街でもあります。ファッションブランドショップなども入居するビルの1つ、太子大廈(Prince Building)の25階にSEVVAというレストランがあります。レストランと書きましたがいろいろな顔を持つ飲食店で、映画などの撮影にも使われ、ビジネスのつながりなどを求めてくる来店もいるソーシャルな場所でもあります。

オーナーの郭さんはファッション業界出身

この店のオーナーは郭志怡（Bonnae Gokson）さん。元々、郭さんのファミリーが香港のファッション業界で大成功を収めていて郭さんもその業界にいました。家には芸術品などが周りにあったこと、「長期休暇中に何もしないのはあなたの才能の浪費」と友人に言われこの店を立ち上げたそうです。後の紹介しますが、店の大きさは2万2000平方フィートという巨大な空間ですが、インテリアはまさに芸術的。自分でデザインし、ニューヨークやロンドンの専門チームのアシスタントをえながら詳細をつめていったそうです。例えばアートワークには20人が携わったそう。9カ月にも及ぶ準備期間中、郭さんは朝4時半まで働いていたこともあったそうですが、自分にとっては大きなプロジェクトということでがんばることができたそうです。

ゴージャスな店内

化学調味料は使わないなど健康にも気を使ったメニューを提供しています。ですが、ここの最大の売りは芸術的な店内で食事などを楽しむという「ユニークな経験」（郭さん）です。デコレーションされた店内と同店のもう1つの魅力である夜景の写真を載せますが、店のどの空間に行っても高級感や清潔感がありながらも、デコレーションが普通のレストランとは違うので特別な空間にいると思わせてくれます。
例えば、アーチ状の天井一面に花が飾られた「Harbourside」はまさに華やか。ビクトリアハーバーの眺めを見ながらゆっくりとディナーが楽しめます。壁一面に緑がある「Lounge」はテーブルごとにソファ、クッションが微妙に違います。入口近くにある「Taste Bar」は同店がセレクトした音楽を聴きながらワインやカクテルなどを飲む場所。待ち合わせ場所にもぴったりです。「Bankside」ではビジネスのパワーランチなどにぴったり。夜景が楽しめる「Terrace」。向かって右手にはライトアップされたHSBCが、正面は香港島の東側の様子が、左側は九龍側の夜景が眼下に広がります。ここでビジネスマンによる交流の場所などにもなっているようです。また写真のような場所ですから、上述のようにテレビや映画のロケの場所としてもよく使われています。

スイーツエリアのMs B's Sweets

花一面のHarbourside

リラックスしすぎてしまいそうなソファ

壁に緑がいっぱいあるユニークなインテリア

「Bankside」はビジネスミーティングに

西洋、中華、カクテル、スイーツ…いろいろ

料理ですが、「Assorted Gourmet Burger Plate」（390ドル）はそれぞれ異なった味をもつ4つのミニハンバーガーのセットというもの。どのハンバーガーにもトマト、玉ネギ、レタスが基本で、その上にカニ、タラ、チキンなどのメインが挟まれています。どれも一口サイズで食べやすくなっています。「Crispy Fried Chicken with Golden Crispy Crumbs」（360ドル）は簡単に言えば広東風のフライドチキン。中はやわらかく、外はパリパリなのは言うまでもありません。「Lobster and Seafood Crackle Rice」（620ドル）はパリパリに仕上げたご飯の上にロブスターが載っており、その上に特製スープをかけて食べます。「Tossed Tapioca Lasagne with Braised Eggplants, Trio Colour Capsicums（260ドル）は、ナスや3種類のトウガラシが加わったラザニア。グルテンフリーです。
スイーツを見てみましょう。「Marie Antoinette Cake」（580、920、1500ドルの3サイズ）はマンゴとモカなどのマカロン、ラズベリー風味のシフォンクリーム、キャンディーなどがまぶされたもの。マリー・アントワネットをイメージし、甘さは控え目だそうです。「Let Them Eat Cake」（1800ドル）は栗を使ったクリーム、バニラシフォン、その他のクリームをふんだんに使ったケーキ。芸術的な表面はレーザープリントされたチョコレートフォンダン。早く食べたいというのが普通ですが、これは切るのがもったいないという珍しいスイーツかもしれません。
「ジントニック」（145ドル）は、ベーシックなカクテル。ソーシャルな集まりの場所でもあるSEVVAにはぴったりのドリンクです。

かわいらしいAssorted Gourmet Burger Plate		いい具合にこんがり焼けたCrispy Fried Chicken with Golden Crispy Crumbs		Lobster and Seafood Crackle Riceは大きなロブスターが目を引く
こちらはTossed Tapioca Lasagne with Braised Eggplants, Trio Colour Capsicums		名前もユニークなMarie Antoinette Cake		食べるのがもったいない気持ちになるLet Them Eat Cake

ロケーションは地下鉄駅出口のすぐ横

最後に同店までの行き方を紹介します。地下鉄中環駅のK出口に向かいます。階段を上がりきると正面に香港上海銀行（HSBC）の香港本社が姿を現します。その右手にすぐ太子大廈があります。入口をぬけまっすぐ行くとエレベーターホールがあります。エレベーターのボタンにSEVVA専用のボタンがあるのでそれを押してください。するとボタンの上にあるディスプレーにどのエレベーターが来るのか教えてくれます。また、ドアが開いた後、ドア上部のすぐ横に数字が現れます。25の数字があればSEVVAに向かってくれるという意味です。

中環駅K出口		K出口正面にはHSBCのビル
専用のボタンがあります		ドアの横に25が表示されるはずです

いかがでしたか？　デート、祝い事、友人との集まり、家族連れでも楽しめるなど、そこに行った人がすばらしい体験をできるレストランです。以上、香港ナビがお伝えしました。