香港人の元気の源です

ここは西環の乾物街。トラム道に沿って、乾物を扱うお店がずらりと並んでいます。

ここで売られている乾物は、香港の家庭料理や中華料理になくてはならない物ばかりです。

こちらは「花膠」。魚の浮き袋のことです。プルンとした食感で、中華スープによく入っています。

こちらはホタテの貝柱。いろいろな料理やスープに使われます。

こちらは「鱔肚」。うなぎなど魚の浮き袋です。先ほどの花膠と同じくたんぱく質やコラーゲンが豊富です。