味十味

知る人ぞ知るフレンチのエッセンスが入った串焼き和食レストラン。
こんにちは、香港ナビです。今回は、コーズウエイベイのタイムズ･スクエアからほど近い串焼き和食レストランの味十味をご紹介します。

本来は、串焼き和食レストランですが、コルドン･ブルーで修行した女性シェフが腕を振るうフレンチ･イタリアンの創作料理やデザートも楽しめます。

和風だけど、ところどころにフランスのエッセンスを感じさせるインテリア

季節ごとに変わる入り口のお飾り。

紺地の暖簾をかきわけて入ります。

壁に飾られた絵画はパリの香り。

このまま入っていいんですか？と、たたきでちょっと躊躇してしまう畳敷きのような床。とても気持ちがいいんです。誰かのお宅におよばれに来たような感じがする居心地の良さ。

おまかせコース。
（お一人様用　$200）

つき出し。　
（この日はエンジェル･ヘア・パスタにレンコンのキンピラ風ソースがけでした。）

シンプルキャベツサラダ。

手羽先唐揚（or　もも唐揚）。看板料理のひとつ。

トマトサラダ（or　枝豆）。

たぬきやっこ。

サラダ（ゆで野菜キムチソース添え）（or ゆきじゃが or カレーパンプキン）。

デザート（クリームブリュレ　キャラメル or ナチュール） 。

鶏釜めしを追加すると$250になります。

スタートはこの状態から。

点火！

手作りフライ定食。

大人用“お子様ランチ”。
そうそう、そうでした。ご飯に国旗が立っているのが懐かしい一品。

スパゲッティ・唐揚げ・プチサラダ・ソーセージとキュウリ・大阪風豚つくね・ご飯（ふりかけ付き）・みそ汁・本日のデザート

｢大阪風豚つくね｣は単品でも注文できる味十味オリジナル串焼きの中のひとつ。

この他、毎週替わる｢まかないランチ｣もあります。

＊ 注：日曜日はランチ･メニューはお休みです。

サラダニソワーズ（手作りのツナ入り ）
$85

ニース風サラダ。ツナは缶詰ではなく、マグロのお刺身をハーブで焼いた手作り。特製ドレッシングももちろんフランス仕込みの手作り。

ただし、ウニ入りパスタや日本から直輸入のタラバガニ入りなど、使用している素材によってはお値段が変わることがあります。カウンターの黒板をご覧ください。

タラバガニ入りトマト･ソースのパスタ　
$120

オーナー･シェフの井上恵子さんは、駐在員の奥様、お料理教室の先生、レストランのオーナー、シェフ、全てをこなすスーパー･レディ。

｢日本でもレストランをやっていらっしゃったのですか？｣というナビの問いに｢いいえ、もともとはコンピューターのインストラクターだったんです。｣という意外な返事が返ってきました。というわけで、なんだかとても面白そうな恵子さんの経歴をもっと詳しくうかがってみることにしました。

結婚を機に、ご主人の駐在に伴ってフランスへ。日本へ戻ってからまたコンピューターのインストラクターとして企業や大学で教鞭をとりつつ、好きなお料理を趣味として習っているうちに、｢もう一度フランスへ行って本格的に料理を学びたい！｣と思い立ち、3年間単身フランスへ。コルドン･ブルーでディプロマを取得した後、さらに将来料理教室をするのに役立つだろう思い、コルドン･ブルーでシェフのアシスタントを務めたのだそうです。

フランスから今度は香港へ駐在になったご主人にジョインするため香港に来たのが6年前。駐在員の奥様だった恵子さんは最初は自宅でお料理教室を開いていました。こんなおいしいものを自分だけ楽しむのはもったいないと、レストランのシェフになることを勧めてくださったのは、ご主人なのだそうです。折りしも、ナビの取材中、フランス人のお客様が店に入ってこられ、流暢なフランス語で対応されていた恵子さん。お料理だけでなく、ここでもフランスでの経験が生きていました。