クッキーギャラリー ＜K11フラッグシップ店＞

香港の源氏パイ!? 16種類のフレーバーを展開している「蝴蝶酥（Palmiers）」が人気上昇中。「亜州風潮」として肉鬆や桂花、ジャスミン、羅漢果などのアジアンフレーバーを展開しているのが特徴です。

音楽業界人だったJoseph Wong氏が2008年創業の「クッキーカルテット（曲奇四重奏）」から離れて2009年に独立。世界各地を回ったWong氏が香港でも手土産にできるくらい美味しいクッキーを作りたいと素材にこだわり、商品の全てに有機小麦粉を使用。ほかの材料も欧米、日本、オーストラリア、ニュージーランドなどから厳選されたものだけを使用しているそうです。手作りクッキーショップが増えて来た香港ですが、革新的なフレーバーに挑戦しているのはCookie Galerie（曲奇薈）だけかもしれません。