香港ナビ版突撃！隣の晩ご飯　第７回

ミセス・ラムの素敵なお宅です！（お宅拝見～！の別リポートもしたくなりました）

今日は寒くなってきた冬にぴったりの料理をご紹介します。まずはお肉料理に使う豚肉を買いましょう

それから身体を暖めるチキンをね。今は夫婦2人だから、それほど品数を作らないのよ

ここは台湾食材の店。今日はこの杏仁粉でデザートを作るわ

家から一番近い街市で食材を買うことが多いわ

1. 唐辛子は中の種を取り除いておく

2. 陳皮は柔らかくなるまで水につけ、線切りにする

3. ボールに骨つき豚肉、下味調味料、陳皮を加えて6時間漬け、耐熱の容器に移したら唐辛子を小口切りにして散らす

4.蒸し器の中で20分蒸す **　ミセス・ラムのお宅では、最新のスチームオーブンを使っていましたが、もちろん蒸篭で蒸すことが出来ます。その際は強火で蒸してください。

5.20分たったら出来上がり！

1. ちんげん菜（半分）は軽く茹でてから刻んでおく

2. 豚ひき肉に刻んだちんげん菜、調味料を加えてよく混ぜる

3. わんたんの皮に餡をひとつづつ包んでゆく

4. 丸鶏から取ったスープを沸かし、残りのちんげん菜を入れたら、わんたんをひとつづつ入れる

5. わんたんを入れてひと煮たちしたら、差し水を加えて、再び沸騰させる *Point！　わんたんの肉に完全に火を通すために差し水をする

“このメニューは子供だちが大好きだったのよ”

1. たまごは卵白を取り出してよく解いておく

“手軽に作れるので最近は毎日のように飲んでいるわ”

2. 杏仁粉とグラニュー糖を入れ、熱湯を注ぎ、よく溶かして鍋に移し、火にかける

3. 少しづつ解いた卵白を加えて、弱火にかけゆっくりかき混ぜる