香港美食之最大賞 2007年度　速報レポート

こんにちは、2001年から始まったBest of the best culinary awards-香港美食之最大賞。今年で第7回目になる決選が2007年9月19日に中華厨藝学院で行われました。このコンテストは香港旅游発展局がオーガナイザーとなり、香港のレストランシェフたちが参加し毎年行われている香港の権威ある料理コンテストです。回を増すごとに年々磨かれたレベルの高い料理が登場し、プロの高度な技術や創造性などを競い、香港のシェフたちの水準の高さを思い知らされるコンテストとなっています。

香港美食之最大賞では、毎年テーマが決められ、カテゴリー別に厳しい審査がなされます。
これまで行われたコンテストのテーマ
2001年　海鮮　・　雲呑麺　・　點心　・　鶏肉
2002年　豆腐・炒飯・龍蝦（ロブスター）・豬肉（ぶた肉）
2003年　鮮魚・炒麺・蔬菜（野菜）・鴨/鵝
2004年　牛肉・たまご・甜品（デザート）・土鍋料理
2005年　揚げもの・スパイシー・ベジタリアン・フュージョン
2006年　蒸/炒・甜酸・河鮮・海鮮と蔬菜
これまでの決選結果は香港観光局のページをご覧ください。
2007年度、今年のテーマは返還10周年を記念して特徴あるテーマが選ばれました。ひとつは

コンテストの前の緊張したシェフたちの顔から真剣さがうかがえます。

会場となる中華厨藝学院の厨房は料理の鉄人さながら報道陣が詰めかけ緊張と熱気に包まれました。このコンテストの審査には毎年、香港内だけではなく、国際観光都市として、世界各国からやってくる旅行者の味覚を満足させる料理水準の高さを競うため、世界各国の料理関係者が参加し、味、見た目（盛り付け）、香り、素材の切り方、香港らしいオリジナリティ、素材の組み合わせ、食感のなどに細かく分け、評価されています。

黄永強シェフ

グランプリ料理

陳惠文

グランプリ料理

李品山

グランプリ料理

シェフカテゴリで見事にグランプリに輝いた２名のシェフをご紹介

当日発表された食材テーマは“豆腐”でした。

これまでの受賞料理を組み込みながら、今年もっとも新しい受賞料理を味わう旅などいかがでしょう？香港旅游発展局では、これまでの結果をまとめた小冊子の日本語版も用意しているようですし、2007年3月には講談社から、「食べ歩き！香港料理大賞」というこれまでの香港美食之最大賞の料理やレストランを紹介した美食指南ガイドブックも出ていますので、次の香港旅行では受賞料理のはしごというのも楽しい体験かもしれませんね。以上、香港ナビがお届けいたしました！