櫻井景子先生の香港レシピ教室　蕃茄香腸煎蛋公仔麺の巻

ガイドブックにもグルメ本にも載らない珍しいメニュー

“トマトラーメン”・・・香港人の間では長い間、好んで食べられてきた人気のラーメンです。香港島・セントラルにある勝香園という大牌檔（だいぱいとーん）＝屋台のトマトラーメンはとっても人気で、開店から閉店までたくさんの人が絶え間なくやってきます。開放的な雰囲気がさらに香港にいることを感じさせてくれるし、香港らしいメニューが多いので、最近は日本人旅行者の間でもじわじわ人気が出てきているようです。香港の家庭でよく作られるスープに“薯仔蕃茄湯”というトマトとじゃがいものスープがありますが、香港人は何故かトマト入りのスープが大好き。ここ数年では、火鍋（香港しゃぶしゃぶ）でも、このトマトスープが登場するほどです。そんなトマト好きな香港人が考案したこのトマトラーメンも、まさに香港らしいメニューのひとつと言えるでしょう。使う麺はインスタント麺やマカロニというところもまた香港らしいです。日本人には不思議なメニューかもしれませんが、これがなかなか新鮮で美味しいので、まだ試したことのない方は是非お試しあれ～

トマトラーメンはここで食べることができます

勝香園
住所：中環美輪街2號排檔
電話 : 2544-8368
定休日　：日曜
営業時間　： 8:00～17：30

実は日本にもこのトマトラーメンを出すお店があるらしいのです。しかもなぜか関西で人気だとか？！関西の方、ご存知でしたか？？

では、作ってみましょう！

作り方

いかがでしたか？味がなんとなく想像できたでしょうか？麺を崩さずアルデンテに仕上げるのが結構コツです。私は味よりもこの麺の感じにハマっています。このトマトラーメンに出会うまでインスタント麺を何年も食べていませんでしたが、自分で作ればヘルシーですし、なかなか美味しいものだなあーと思い返しています。ところ変われば食材の使い方もユニーク。ディープな香港を是非感じてください♪