香港ナビ版突撃！隣の晩ご飯　第２回　

“このトマトはオーガニックなんだよ。よく熟して美味しそうでしょう？”

“たまごを買わないと！ほら、これはドイツ産のたまごだよ”

“僕は魚が大好きなんだ。特に烏頭魚がね！これで潮州の家庭料理を作るよ”

香港の市場は魚が豊富です！

“娘が好きなあの料理も作りましょうよー　豚肉を300ｇを挽いてちょうだい”

1. 春雨は水につけて柔らかく戻しておきます。

2. 豚挽き肉に塩、砂糖、チキンパウダーを加わえ、

生抽を加えてひとまず

混ぜ合わせます

片栗粉を加えたらさらに混ぜ合わせます。

3. フライパンに油を熱し、丸ごとのにんにくをきつね色になるまで香りよく炒めます。

4. にんにくがきつね色になったら豚挽き肉を入れて炒めます。

5. 豚肉の色が変わったら、戻した春雨を加えます。

6. オイスターソースと水を加えて、全体に味が絡まるように混ぜます。

7. 水分がほとんどなくなったら火に止め皿にもりつけ、万能ねぎを散らす。

8. 出来上がり！

1. ブロッコリーは房ごとに切り分け、水につけてごみを取る。

2. 中華なべにたっぷりの湯を沸かし、しょうが、塩、砂糖、チキンパウダーを加わえ、ブロッコリーを入れ、好みの固さに茹でる。

3. 茹であがったら、水分を切って皿に盛り、オイスターソースを添える。

1. トマトは6等分に切る。

2. フライパンに油を熱し、にんにくを香りよく炒めたら、トマトを加えて炒める。

3. 片糖を加えて更に加熱する。

4. 水、塩を加えてトマトが柔らかくなるまで火にかける。

5. トマトが柔らかくなったら、更に取り出しておく。

6. フライパンに油を熱し、溶いたたまごを入れ、スクランブル状に混ぜながら炒める。

7. 先ほど取り出したトマトを戻し、たまごを合わせる。

8. 出来上がり！

1. 魚は内臓とうろこを取り除き、きれいに血合いなどを流水で洗う。

2. 内臓があった内側や皮目に粗塩をまぶす。

3. そのまま20分ほど味を馴染ませる。

4. たっぷりの湯を沸かし、強火の蒸し器で10分ほど蒸す。

5. 蒸しあがったら、粗熱を取る。

6. 冷蔵庫でそのまま1時間～1晩寝かせて冷やす。

7. ひやしたら、中央にある骨を取り除き食べやすく開き、しょうゆか潮州の豆醤につけていただく。

いただきまーす！