香港の朝ごはん

お粥。寒い時は体があったまります。

お粥にこの油條（ヤウ・ティウ）という揚げパンを浮かべて食べるとさらにパワー・アップ。

お粥とセットでこの細い焼きそばを食べるのも一般的。

焼きそばこのようにわら半紙にくるんでもらってテイク・アウトすることもできます。

米の粉を蒸して作られた腸粉（チョン・ファン）は長いものをチョキン・チョキンとはさみで一口サイズに切ります。

ハム・エッグとトースト、飲み物付き（アイス・コーヒー）
卵は大抵、目玉焼きかスクランブル・エッグか好みに応じてもらえます。ハムの他にソーセージ（腸仔）やランチオン・ミート（午餐肉）、ベーコン（煙肉）のチョイスがある場合も少なからず。

マカロニと目玉焼き＆バターつき食パン、飲み物付き
マカロニは広東語で通粉（トンファン）と呼ばれ、形はこのようにクルッと曲がった半月系のものが一般的。パンはトーストしていない食パンを方飽（フォン・バオ）といい、トーストしてある場合は多士（ドウ・シー）といいます。

火腿蛋米粉（汁ビーフンのハムと目玉焼きのせ）飲み物付き

沙爹牛肉米粉（汁ビーフンのサテー味の牛肉の薄切りのせ）飲み物付き
米粉（マイファン）はビーフンのこと。消化のよさが朝食にぴったり。

五香肉丁麺と飲み物

火腿蛋公仔麺と飲み物
麺は出前一丁のようなインスタント麺で香港では一般的に公仔麺（ゴンチャイミン）と呼びます。トッピングは火腿蛋（ハムと卵）や、朝っぱらからちょっと強烈ですが、五香肉丁（スパイスの効いた豚肉の醤油煮）や沙爹牛肉などが一般的。

茶餐廰の名物、濃厚なホット・ミルクティー。

アイス・コーヒー。 注文の時にあえて指定しない限り、シロップとミルクは入って出てきます。

ほとんどコーヒーと見分けがつかない、濃厚なアイス・ミルクティー。エバ・ミルクが渋さを和らげてくれます。

アイス・レモンティー。 分厚いレモンのスライスが気前よく４～５枚入っているのがざら。ビタミンC補給ができて嬉しいですね。

茶餐廰でもこのようにパンを売っている場合がよくあります。

普通のパン屋さんもたくさんあります。

何やら朝っぱらから長蛇の列。何を目的に並んでいるのでしょうか？

できたて熱々のパンでした！ふっくら美味しそうに焼けています。

腸仔包（チョンチャイ・バウ）はソーセージ・ロール。

鶏尾包（ガイ・メイ・バウ）の中身は甘いココナッツの餡子。

朝マック＄12（約180円）も魅力的。

香港人テイストにあわせて、最近スープ・マカロニの新メニューも登場しました。